반응형 엿기름1 뉴욕에서 추석맞이_직접 식혜 만들기 뉴욕에서 처음 맞는 추석입니다. 명절 음식을 많이 하기는 힘들지만, 나름대로 추석 분위기라도 내보고자 식혜를 만들어 보기로 했습니다. 준비물 : 쌀, 엿기름, 생강, 설탕, 전기밥솥 집에 지금 한국 쌀 대신 인도 쌀 (바세마티)만 있긴 하지만 삭히면 맛 다 똑같지 않을까 싶어서 그냥 쓰기로 했고, 관건은 엿기름이었는데요, H마트를 두 바퀴나 돌면서 엿기름을 찾아내었습니다! 이제 집에서 식혜를 만들어 봅니다. 1. 엿기름 가루에 물을 붓고 손으로 조물조물 해줍니다. 엿기름 500g에 물 10리터 정도 넣으면 된다고 하더라구요. 저희는 일단 스몰배치로 시작! 20분 정도 냅두면 엿기름이 뽀얗게 우러나옵니다. 이 엿기름이 쌀의 탄수화물을 이당류로 분해해서 달달한 맛을 만들어 줄겁니다! 2. 엿기름을 고운 체에.. 2022. 9. 10. 이전 1 다음 반응형
